隨著經濟的高速發(fā)展，人們的消費水平也不斷提高，對大型飯?zhí)贸邪痰男枨笠矊⒃絹碓礁?，但從本質上，消費者所關注的大型飯?zhí)贸邪鼏栴}都會歸于三點。

第一點，擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格也可以留住消費者食堂的環(huán)境經過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。粗枝大葉的部署，只會會降低餐廳的檔次。所以，食堂環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，餐具的擺放、設施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。

第二點，菜品好是滿足顧客高層次要求的關鍵所在人們能不能認可，飯菜的質量起到了決定性作用。很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，專門建立了菜品研發(fā)部門，擁有許多思維敏銳的業(yè)內人士對菜進行研究，開發(fā)、設計了很多菜品，使食堂的菜品可口又多種多樣，好來客也不例外，而且他們在挖掘飲食文化根基上，在經營管理專業(yè)性上，在飯菜加工精深程度上，在菜品構思別出心裁上都非常非常的特別。

第三點，擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離一個成功的食堂承包商必然擁有一批優(yōu)秀的服務人員，好讓就餐者來到食堂就有一種賓至如歸的感覺。最近幾年，“個性化服務”成了一個口頭禪。但是，個性化是只為少數(shù)人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務的時，又很少有人把服務做到讓消費者滿意。